Hampir 90 persen mie instan yang diuji oleh pengawas konsumen Hong Kong ditemukan mengandung potensi kontaminan karsinogenik, katanya, dan mendesak industri untuk mengurangi produksi zat berbahaya untuk menjaga kesehatan masyarakat.
Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada hari Kamis, Dewan Konsumen mengungkapkan bahwa mereka telah mendeteksi potensi bahan kimia penyebab kanker 3-MCPD dan glisidol pada 17 dari 19 sampel mie instan goreng dan non-goreng kemasan yang diuji bersama dengan paket bumbu dan toppingnya.
Tiga jenis bumbu yang mengandung minyak sawit – Mie Vegetarian Kung Tak Lam (Jamur), Mie Instan Rasa Tom Yum Meadows, dan Mie Lada Mamee – ditemukan memiliki tingkat kontaminan melebihi batas Uni Eropa (UE) untuk minyak nabati terkait.
Tetap hangat selama musim dingin di Hong Kong dengan versi nasi pot tanah liat yang lebih sehat ini
Dua yang pertama mengandung 3.100 ug/kg 3-MCPD, sedangkan yang ketiga mengandung 5.111 ug/kg glisidol dalam bumbunya.
Badan Internasional untuk Penelitian Kanker telah mengklasifikasikan 3-MCPD sebagai “kemungkinan karsinogenik pada manusia” dan glisidol sebagai karsinogenik hewan percobaan yang bersifat genotoksik.
Peraturan UE untuk minyak sawit telah menetapkan batas maksimum jumlah 3-MCPD dan ester asam lemaknya sebesar 2.500 mikrogram/kg. Kadar maksimum glisidol dalam minyak nabati yang dapat dimakan secara umum mencapai 1.000 mcg/kg.
Namun baik Hong Kong maupun UE belum menetapkan batas maksimum kadar 3-MCPD dan glisidol yang terdeteksi pada mie instan dan bumbu-bumbunya.
Pengawas konsumen menemukan bahwa hampir 90 persen mie instan yang diuji mengandung kontaminan karsinogenik. Foto: Edmond So
Meskipun tidak ada penelitian ilmiah yang menemukan hubungan antara konsumsi mie instan dan peningkatan risiko kanker, dewan tersebut meminta industri untuk memperketat kontrol terhadap kualitas bahan mentah dan proses produksi untuk mengurangi tingkat kedua kontaminan tersebut guna melindungi kesehatan konsumen.
“Meskipun konsumsi normal bumbu-bumbu ini tidak menimbulkan risiko signifikan terhadap kesehatan orang dewasa, dewan mendesak produsen untuk menggunakan bahan-bahan dengan lebih sedikit kontaminan untuk meningkatkan keamanan produk dan menjaga kesehatan konsumen,” katanya.
Asupan natrium berkisar antara 1,509 miligram dan 2,477mg di semua sampel yang diuji. Semua sampel melebihi batas asupan orang dewasa yang direkomendasikan yang ditetapkan sebesar 667mg per makanan untuk orang dewasa oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) untuk satu porsi utuh (mie dengan saus). Disarankan bahwa orang dewasa sebaiknya mengonsumsi kurang dari 2.000 mg natrium per hari.
Daging merah, unggas, makanan laut: ahli diet menjelaskan nilai gizi setiap kelompok dan cara memasaknya yang paling sehat
“Bahkan sampel mie non-goreng yang tampaknya lebih sehat pun tidak terkecuali, dan semua sampel ditemukan mengandung natrium tinggi,” kata pengawas tersebut.
“Asupan natrium dari sembilan sampel ini bahkan lebih tinggi dari batas asupan harian orang dewasa yang direkomendasikan, dengan sampel tertinggi (2.477mg) hampir 23,9 persen lebih tinggi dari rekomendasi WHO,” katanya, mengacu pada Mie Vegetarian Kung Tak Lam (Jamur). ).
Dewan tersebut menyarankan masyarakat untuk tidak mengonsumsi terlalu banyak natrium, dan memperingatkan bahwa asupan berlebihan dapat menyebabkan risiko kesehatan yang lebih besar.
“Meskipun tubuh manusia memerlukan natrium dalam jumlah yang cukup untuk mempertahankan fungsi tubuh… asupan natrium yang berlebihan dalam jangka waktu lama dapat berdampak buruk pada kesehatan dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan ginjal,” katanya.
Wakil ketua Komite Publisitas dan Hubungan Masyarakat Kenneth Chan Kin-nin (kiri) dan Ketua Eksekutif Dewan Konsumen Gilly Wong berpose dengan sampel mie instan saat konferensi pers di North Point. Foto: Edmond So
Di antara kesembilan sampel tersebut, satu porsi Mie Premium Rasa Prima non-goreng dalam Sup Kelapa Aromatik memiliki kandungan lemak total dan lemak jenuh tertinggi dibandingkan batas asupan orang dewasa per hidangan. Ditemukan mengandung lemak total 34,1g dan lemak jenuh 22,4g, terutama dari bumbu dan toppingnya.
Menurut WHO, asupan maksimum lemak total dan lemak jenuh per makanan untuk orang dewasa yang makan tiga kali sehari masing-masing harus 22,2g dan 7,4g.
Badan pengawas tersebut memperingatkan lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah, meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
“Oleh karena itu, konsumen yang peduli dengan kesehatan jantung harus memperhatikan jumlah lemak jenuh yang dikonsumsi, dan disarankan untuk mengurangi jumlah bumbu penyerta yang ditambahkan ke dalam lo mein atau mie tumis,” katanya.
Dari efek mendinginkan cincau hingga antioksidannya, bahan Kanton serbaguna ini adalah suguhan terbaik
Karena pengujian yang relevan menunjukkan bahwa mie instan umumnya tinggi natrium dan lemak, dewan menyarankan konsumen untuk mengurangi asupan natrium dan menahan diri dari menggunakan semua bumbu yang menyertainya, mengonsumsi sup, atau makan mie instan secara teratur.
Distributor mie Meadows mengatakan produknya telah memenuhi peraturan kota namun sudah dikeluarkan dari rak. Ia juga berjanji untuk meningkatkan kualitas produk barunya.
Produsen Mamee mengatakan kadar 3-MCPD dan glisidol yang ditemukan dalam produknya telah memenuhi standar antara lain, berdasarkan Peraturan Zat Berbahaya dalam Peraturan Makanan dan Komite Ahli Gabungan FAO/WHO tentang Bahan Aditif Makanan (JECFA).
Produsen mie Prime Taste juga mengatakan tingkat 3-MCPD dan glisidol yang ditemukan dalam produknya lebih rendah dari batas atas standar UE, dan menegaskan bahwa produk tersebut aman untuk dikonsumsi.