CellX yang berbasis di Shanghai selangkah lebih dekat untuk memasarkan daging hasil budidaya dengan meluncurkan pabrik percontohan pertama di Tiongkok

Perusahaan rintisan (startup) daging sel yang berbasis di Shanghai, CellX, meluncurkan pabrik percontohan daging budidaya pertama di Tiongkok pada hari Rabu, sebuah terobosan signifikan dalam upaya negara tersebut untuk mendapatkan sumber protein hewani yang berkelanjutan untuk memberi makan penduduknya.

Pabrik percontohan ini mewakili langkah lebih dekat untuk menghadirkan daging hasil budidaya ke meja makan sebelum produksi skala besar, kata salah satu pendiri dan CEO Ziliang Yang dalam sebuah wawancara.

Pabrik di Shanghai memiliki bioreaktor berkapasitas 2.000 liter dengan kapasitas memproduksi “satu digit ton” daging budidaya per tahun, kata Yang, dan akan ada lebih banyak bioreaktor yang akan ditambahkan dalam waktu dekat.

“Wawasan dari fasilitas percontohan ini akan digunakan untuk fasilitas produksi komersial yang kami rencanakan selesai pada tahun 2025 (yang) akan mampu menghasilkan ratusan ton produk per tahun,” kata Yang.

Hidangan yang terbuat dari produk daging budidaya CellX. Foto: Selebaran

Memastikan ketahanan pangan bagi 1,4 miliar penduduknya, atau sekitar seperlima populasi dunia, telah menjadi salah satu prioritas utama Tiongkok sebagai bagian dari strateginya untuk mengurangi ketergantungan pada impor.

Pada bulan Mei 2022, Beijing menyatakan dukungannya terhadap pengembangan protein sintetis sebagai sumber pangan untuk mengurangi tekanan terhadap sumber daya lingkungan yang disebabkan oleh peternakan tradisional, sebagai bagian dari rencana pembangunan lima tahun bioekonomi yang ke-14. Hal ini didahului dengan dimasukkannya daging hasil laboratorium dan protein alternatif lainnya pada bulan Januari untuk memastikan pasokan pangan berkelanjutan.

01:44

Apakah Anda akan makan steak nabati yang dicetak 3D ini?

Yang mengatakan fasilitas percontohan ini akan membantu mengurangi biaya produksi CellX hingga di bawah US$100 per pon, sehingga membuatnya kompetitif dibandingkan daging premium, katanya, seraya menambahkan bahwa peluncuran fasilitas produksi komersial CellX pada tahun 2025 akan semakin mengurangi biaya.

Sebagai perbandingan, satu pon daging sapi Wagyu Kobe Jepang kualitas A5 dijual dengan harga sekitar US$189 di Amazon.

“Fakta bahwa kami mampu melakukan uji coba dan mengurangi biaya di bawah US$100 per pon benar-benar merupakan tonggak penting yang menandai transisi dari penelitian dan pengembangan ke produksi,” kata Yang. “Industrialisasi dan komersialisasi adalah sesuatu yang akan kami fokuskan selanjutnya.”

Akhir tahun ini, CellX berencana mendekati regulator pangan di AS dan Singapura untuk menyetujui produknya dijual, diikuti oleh pasar internasional lainnya pada tahun 2025.

02:25

Para ilmuwan di Jepang membuat daging sapi Wagyu yang dicetak 3D

Pada bulan Juni, AS menjadi negara kedua setelah Singapura mengizinkan penjualan daging budidaya setelah Upside Foods dan Good Meat menerima izin dari Departemen Pertanian AS untuk menjual daging hasil laboratorium.

Daging yang dibudidayakan diproduksi dengan mengolah sel hewan secara langsung, sehingga menghilangkan kebutuhan untuk memelihara hewan untuk dimakan.

CellX, yang meluncurkan sampel produk daging babi berbasis selnya pada bulan September 2021, mengadopsi pendekatan multi-spesies untuk produk daging budidayanya.

Didirikan pada tahun 2020, CellX telah mengumpulkan sekitar US$20 juta dari empat putaran investasi investor strategis seperti Joyvio Capitalyang didukung oleh Legend Holdings Tiongkok, dan konglomerat Korea Selatan SK Group.