“Hidangan siap saji memenuhi preferensi konsumen generasi baru akan makanan yang lebih sehat dan khas… dan epidemi ini telah mempercepat penyebaran makanan siap saji,” kata Zhang.
Deloitte China, bekerja sama dengan Mumian Capital dan Inward Fund – dua rumah investasi yang berfokus pada sektor ekonomi baru negara tersebut – mengatakan dalam sebuah laporan pada hari Senin bahwa pasar makanan siap saji akan menjadi lebih menguntungkan tahun ini dibandingkan pada tahun pertama. dua tahun pandemi.
Menurut laporan tersebut, pasar makanan siap saji Tiongkok menghasilkan sekitar 550 miliar yuan (US$81,34 miliar) pada tahun 2021, dengan perkiraan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sebesar 13 persen selama 5 tahun ke depan.
Pada bulan Juni, terdapat lebih dari 66.000 perusahaan domestik yang terkait dengan pra-memasak, dan lebih dari 1.020 di antaranya baru terdaftar pada tahun ini, dengan tingkat pertumbuhan sebesar 42,7 persen dari bulan Januari hingga Juni untuk pendaftaran perusahaan baru, menurut data dari Tianyancha , database komersial catatan perusahaan publik di Tiongkok.
Carrianna Group Holdings yang terdaftar di Bursa Efek Hong Kong, yang telah mengoperasikan restoran masakan Chiu Chow dengan nama yang sama di Wan Chai selama lebih dari 40 tahun, sedang mengincar pasar makanan siap saji yang berkembang pesat di daratan.
Ketua Carrianna Warren Ma Kai-yum mengatakan perusahaannya telah menginvestasikan HK$50 juta (US$6,37 juta) untuk mendirikan fasilitas produksi di Shenzhen guna memproduksi makanan pra-masak untuk dijual secara online dan di supermarket. Ini akan memperkenalkan sup ayam yang sudah dimasak dengan gaya Chiu Chow pada bulan September.
“Anak muda tidak lagi suka berlama-lama memasak di rumah. Selain layanan pesan antar atau takeaway, makanan siap saji juga bisa menjadi pilihan lain bagi mereka. Demikian pula, para lansia yang tinggal sendiri juga ingin mendapatkan makanan yang sudah dimasak agar dapat bersantap dengan cepat,” kata Ma kepada The Guardian Pos.
“Industri pra-memasak telah berkembang dengan baik di pasar Barat dan Jepang, sementara Tiongkok masih dalam tahap awal pengembangan. Jika Tiongkok bisa menyamai tingkat Amerika dan Eropa, pasar makanan siap saji (Tiongkok) mungkin akan tumbuh beberapa kali lipat… dalam beberapa tahun. Potensi pertumbuhannya akan sangat besar.”
Ma mengatakan dia lebih memilih berinvestasi pada fasilitas di Shenzhen agar bisa lebih memanfaatkan Greater Bay Area.
“Greater Bay Area memiliki populasi lebih dari 80 juta jiwa, dan memiliki banyak penduduk kelas menengah. Mereka mampu membeli produk berkualitas baik dengan harga premium. Makanan siap saji yang sehat dan lezat akan memiliki permintaan yang tinggi di kawasan teluk,” katanya.
Di Zhuhai, kota kawasan teluk di provinsi Guangdong, pemerintah setempat juga bersiap membangun kawasan industri sayuran prefabrikasi seluas sekitar 1.250 hektar.
Kawasan industri, dengan total investasi sekitar 7,4 miliar yuan, akan mencakup semua aspek rantai industri makanan jadi, mulai dari bahan mentah dan produksi hingga pemrosesan dan penjualan.
Sebagai ibu kota baru, industri pra-memasak menarik investasi lintas sektor dari perusahaan di luar industri makanan.
Hidangan yang bisa dibuat dalam lima menit hanya dengan memasukkan bahan-bahan ke dalam wajan sangatlah nyaman
Luo dan Qudian dikenal masyarakat karena meluncurkan skema pinjaman mikro kontroversial yang mendorong pengeluaran berlebihan oleh komunitas universitas dan mengakibatkan sejumlah mahasiswa tidak mampu membayar kembali pinjaman.
Sehari setelah siaran langsungnya yang populer di platform e-commerce, Luo mengatakan bahwa perusahaannya telah beralih ke industri makanan siap saji, dan bahwa bisnis utama sebelumnya yang melibatkan kredit keuangan secara bertahap akan terpinggirkan.
Yin Ping, ibu dari seorang siswa sekolah menengah pertama, membeli beberapa kotak makanan siap saji secara online bulan lalu dan sangat senang dengan kenyamanan dan rasa produknya.
“Hidangan yang dapat dibuat dalam lima menit hanya dengan memasukkan bahan-bahan ke dalam wajan sangat nyaman bagi saya di musim panas ketika saya sedang memutar otak untuk membuat makanan lezat untuk anak-anak di dapur yang panas,” kata Yin. “Meski masih ada bahan tambahan pada makanan setengah jadi, setidaknya saya mengolahnya sendiri sebelum disajikan, itu lebih menenangkan dibandingkan (makanan) yang dibawa pulang.”
04:13
Booming pengiriman makanan akibat pandemi menghasilkan sampah plastik dalam jumlah besar di Tiongkok
Booming pengiriman makanan akibat pandemi menghasilkan sampah plastik dalam jumlah besar di Tiongkok
Liu Lin, seorang perawat berusia 29 tahun di Tianjin, sebuah kota dekat Beijing, baru saja membeli beberapa kotak acar ikan yang sudah jadi secara online, karena epidemi yang berulang membuatnya khawatir untuk pergi ke restoran dan memesan makanan untuk dibawa pulang.
“Ikannya rasanya sangat mirip dengan restoran favorit saya, tapi harganya hampir setengahnya,” kata Liu.
Namun, kualitas hidangan siap pakai di pasar masih belum merata, dengan permasalahan yang berkaitan dengan kurangnya label rinci pada produk tersebut, serta kesulitan dalam logistik dan distribusi, menurut survei yang dilakukan oleh Komisi Perlindungan Hak Konsumen Jiangsu Provinsi pada bulan Februari.
Selain itu, masalah restoran yang menggunakan hidangan siap saji tanpa memberi tahu pengunjung termasuk di antara keluhan utama pada paruh pertama tahun ini, menurut informasi yang dirilis oleh Asosiasi Konsumen Tiongkok (CCA) pada hari Selasa.
CCA mengatakan bahwa, tanpa pemberitahuan terlebih dahulu, penggunaan hidangan yang disiapkan oleh restoran untuk menggantikan hidangan yang disiapkan di tempat oleh koki akan merugikan hak konsumen atas informasi dan pilihan.
Dengan pesatnya perkembangan pasar pra-memasak, peraturan yang relevan diperlukan untuk mendorong standardisasi industri, menurut asosiasi tersebut.