Perdagangan sirip hiu yang kontroversial di Hong Kong mungkin akan mengalami perubahan terbesar dalam beberapa tahun terakhir jika para aktivis konservasi berhasil menerapkan peraturan yang lebih ketat pada konferensi satwa liar internasional di Panama.
Kota ini adalah salah satu pasar sirip hiu terbesar di dunia, yang dipandang oleh banyak komunitas Tionghoa sebagai makanan lezat dan sering disajikan sebagai sup di jamuan makan mahal.
Meskipun konsumsi dalam negeri telah menyusut setelah kampanye aktivis selama bertahun-tahun, Hong Kong tetap menjadi pusat perdagangan sirip hiu – baik legal maupun ilegal – yang ditujukan ke daratan Tiongkok dan Asia Tenggara.
Lihatlah 7 spesies satwa liar yang terancam punah di Hong Kong
“Tahun lalu, lebih dari 90 persen impor sirip hiu di Hong Kong diekspor kembali, dan pasar utamanya adalah Tiongkok daratan,” kata Loby Hau, asisten manajer keberlanjutan lautan di WWF-Hong Kong.
Kota ini mengatur perdagangan sirip hiu menggunakan perjanjian internasional mengenai spesies yang terancam punah, yang berarti jenis sirip tertentu harus memiliki izin ekspor yang menunjukkan bahwa sirip tersebut ditangkap secara berkelanjutan.
Pertemuan terbaru Konvensi Perdagangan Internasional Spesies Fauna dan Flora Liar (CITES) yang beranggotakan 184 negara, yang dimulai di Panama pada hari Senin, dapat menambah perlindungan bagi dua keluarga besar hiu.
Dalam foto tahun 2013 ini, para pekerja menjemur potongan sirip hiu di atap sebuah gedung pabrik di Hong Kong. Foto: Reuters
Para peneliti mengatakan usulan tersebut, jika disetujui, akan melindungi sejumlah besar spesies hiu dan memberikan tekanan lebih lanjut pada penegakan hukum di Hong Kong, yang sudah berjuang melawan lonjakan sirip hiu ilegal.
Hong Kong menyita 27,5 ton sirip hiu yang diatur secara hukum pada tahun 2021 dan 29,5 ton pada tahun sebelumnya, kata juru bicara pemerintah kepada Agence France-Presse. Pada 2019, angkanya hanya 6,5 ton.
Ahli biologi kelautan memperkirakan bahwa lebih dari 100 juta hiu dibunuh setiap tahunnya, sehingga mendorong predator utama menuju kepunahan dan ekosistem laut berada di ambang kehancuran.
Siripnya biasanya dipotong dari tubuhnya dan hewan tersebut dibuang kembali ke laut di mana mereka mengalami kematian perlahan.
Laporan yang “mengejutkan” menyebutkan kehancuran satwa liar Australia; ekosistem menunjukkan tanda-tanda kehancuran akibat krisis iklim, hilangnya habitat
Ada tanda-tanda konsumen Hong Kong menjadi lebih sadar.
Sebuah survei pada tahun 2009 menemukan bahwa 73 persen responden pernah makan sirip hiu pada tahun sebelumnya, namun satu dekade kemudian angka tersebut turun menjadi 33 persen.
Pemerintah, perusahaan katering besar, dan merek-merek yang sadar akan citra juga berupaya untuk meningkatkan kredibilitas lingkungan mereka dengan menghilangkan sirip hiu dari menu jamuan makan.
Namun di “Dried Seafood Street” di Hong Kong, tempat toko-toko memajang sirip hiu di balik kaca seperti piala, bisnis tetap stabil.
Sirip hiu diletakkan di atas terpal di luar sebuah toko di Hong Kong. Foto: AFP
“Saat ini semakin sedikit orang yang ingin membeli sirip hiu, namun kami memiliki pelanggan tetap, sebagian besar adalah orang lanjut usia,” kata salah satu penjaga toko yang menolak disebutkan namanya, seraya menambahkan bahwa pelanggannya menghabiskan rata-rata HK$2.500 per kati (ukuran setara dengan 605 gram) .
Sebuah restoran terdekat menawarkan berbagai sup sirip hiu dengan harga maksimal HK$980 per mangkuk.
Sulit untuk mengetahui tingkat kepatuhan di antara perusahaan ekspor-impor dan vendor ritel, menurut Stan Shea, direktur program kelautan untuk BLOOM Association Hong Kong.
“Sebagai warga negara biasa, satu-satunya hal yang dapat Anda lakukan adalah bertanya kepada penjaga toko, ‘Apakah sirip Anda legal?’” katanya kepada AFP. “(Penjual) tidak diharuskan memberi label pada barangnya dan sangat sedikit yang melakukannya.”
Pertempuran untuk menyelamatkan penyu Panama yang terancam punah di pusat takhayul afrodisiak
Setelah sepotong sirip hiu dikuliti dan diproses, satu-satunya cara yang dapat diandalkan untuk memeriksa apakah sirip tersebut termasuk spesies yang terancam punah adalah analisis DNA – yang dilakukan Shea dan peneliti lainnya pada tahun 2014.
Lebih dari 10 persennya berasal dari hiu yang diatur oleh CITES pada saat itu.
Studi terbaru pada tahun 2020-2021 yang dilakukan oleh Shark Guardian di Taiwan menemukan bahwa setengah dari pedagang sirip hiu menjual spesies yang dilindungi.
Hiu biru – yang menurut perwakilan industri mempunyai populasi yang stabil – adalah yang paling umum ditemukan di kalangan pedagang sirip.
Hiu biru merupakan spesies yang paling banyak ditemukan di kalangan pedagang sirip. Foto: Shutterstock
Namun hal ini bisa berubah jika proposal CITES yang didukung oleh lebih dari 40 negara untuk mengatur semua spesies hiu requiem berhasil.
“Jika usulan tersebut disahkan, dan dengan asumsi komposisi pasar tidak berubah sejak tahun 2014, maka 90 persen sirip hiu yang ada di pasar harus memiliki izin ekspor,” kata Shea.
Selama lima tahun terakhir, Hong Kong telah menuntut lima orang karena mengimpor sirip hiu yang terancam punah tanpa izin – sebuah pelanggaran yang dapat dihukum hingga 10 tahun penjara dan denda HK$10 juta.
Pemerintah tahun lalu memperluas undang-undang kejahatan terorganisir untuk mencakup penyelundupan satwa liar, namun belum ada penuntutan yang dilakukan.
COP27: Para aktivis mendesak para pemimpin dunia dan perusahaan teknologi untuk melawan disinformasi iklim di media sosial
Hau, dari WWF-Hong Kong, meminta pihak berwenang untuk melakukan lebih banyak inspeksi dan mewajibkan pencatatan bagi penjual sirip hiu.
“Jika konferensi Panama ini menambah lebih banyak spesies ke dalam (peraturan CITES), pemerintah harus memberikan perhatian yang cermat,” katanya kepada AFP.
“Penyelundupan satwa liar telah menjadi sangat sistematis dan terorganisir, sehingga penyelidikan perlu dilakukan.”