Foodlink Foundation berupaya mengurangi limbah makanan dan kelaparan di Hong Kong

30 mahasiswa ini merupakan bagian dari praktikum KKN yang dipimpin oleh Daren Leung Shi-chi, asisten profesor peneliti di Lingnan University. Kursus ini didukung oleh LSM Leung, Day Day Waste-Wise, yang ia dirikan bersama Lab0ver, sebuah kelompok lokal yang berdedikasi untuk membangun jaringan komunitas daur ulang limbah makanan di Hong Kong.

“Pengalaman ini merupakan pelajaran yang mengejutkan bagi para siswa… Mereka tidak pernah membayangkan bahwa mengumpulkan kelebihan makanan dalam jumlah besar bisa semudah itu,” jelas Leung, yang berusia 30-an.

“Menyaksikan besarnya sampah makanan, mereka menyadari betapa parahnya masalah sampah makanan di Hong Kong.”

Remaja Hong Kong bertujuan untuk mengatasi sampah makanan dengan penemuan mereka, Easy Car

Setiap semester sejak kursus dimulai pada tahun 2022, kelas Leung dibagi menjadi beberapa kelompok untuk bertani, kerja komunitas, dan pengorganisasian acara. Mahasiswa dari universitas lain juga bisa bergabung.

“Para siswa memahami bahwa banyak kaifong yang tidak acuh terhadap isu sampah makanan,” katanya, seraya menambahkan bahwa masyarakat biasa ini hanya memiliki sedikit kesempatan untuk mendiskusikan kesulitan pengelolaan sampah berkelanjutan.

“Saya ingin… melibatkan siswa saya dalam komunitas, pasar basah, dan restoran. Saya ingin mereka belajar cara menangani limbah makanan secara langsung,” kata profesor tersebut.

Manfaat pembelajaran layanan

Pada tahun 2022, sekitar 11.130 ton sampah kota (MSW) berakhir di tempat pembuangan sampah di Hong Kong setiap harinya; dengan jumlah sampah makanan yang mencapai sekitar 3.300 ton setiap hari, ini merupakan kategori sampah perkotaan terbesar. Untuk mengatasi hal ini, kota ini telah memperkenalkan tempat sampah daur ulang makanan, meskipun banyak di antaranya tidak dapat diakses oleh sebagian besar penduduk.

Mahasiswa penerjemah Mabel Wong, 21, menceritakan bagaimana praktikum KKN ini membuka matanya terhadap isu mendesak mengenai sampah makanan sekaligus membina hubungannya dengan masyarakat setempat.

“Saya menyaksikan betapa banyak buah ‘jelek’ yang bisa dimakan, dibuang,” kata siswa tahun keempat itu.

“Ini telah mengubah cara saya berpikir tentang masa depan saya… Awalnya, saya tertarik pada pekerjaan sosial, tapi sekarang saya mempertimbangkan untuk menjadi seorang juru kampanye.”

Produk ‘jelek’, ekonomi penggemar: laporan siswa tentang budaya konsumen Hong Kong

Peserta pelajar lainnya, Logan Wang, 23, menyoroti bagaimana beberapa toko tidak dapat mendaftar untuk inisiatif daur ulang sampah makanan karena mereka tidak memiliki ruang untuk menyimpan sisa makanan sambil menunggu diambil.

“Mereka punya niat baik tapi tidak punya sarana. Mengumpulkan sisa makanan setiap hari memberikan tantangan bagi kami karena tidak semua peternakan dapat menampungnya,” jelas Wang.

Brian Lam, mahasiswa sosiologi tahun ketiga, menyarankan cara untuk memberikan insentif kepada masyarakat untuk mendaur ulang: “Terapkan sistem poin untuk mendaur ulang sampah makanan atau barang plastik. Poin ini dapat ditukarkan dengan hadiah kecil… atau ditukar dengan tur budaya atau kunjungan ke peternakan. Hal ini secara bertahap dapat mengembangkan kebiasaan daur ulang masyarakat.”

Tempat sampah daur ulang sisa makanan hanya tersedia di kabupaten tertentu. Foto: Sun Yeung

Pengelolaan limbah makanan yang berorientasi pada masyarakat

Menjelang dimulainya skema pungutan sampah di Hong Kong pada bulan Agustus, beberapa pihak khawatir mengenai biaya pembelian kantong sampah yang ditetapkan pemerintah.

Timmy Sum Pit-tim – salah satu pendiri Day Day Waste-Wise dan Lab0ver yang berusia 23 tahun – mengungkapkan kekecewaannya atas pendekatan pemerintah yang berbasis retribusi dalam pengurangan sampah.

Sum menjelaskan bagaimana hal ini menciptakan persepsi yang salah tentang mengapa masyarakat harus mendaur ulang: “Pola pikir yang berlaku di Hong Kong adalah bahwa ramah lingkungan dapat mendatangkan keuntungan atau kerugian finansial – hal ini tidak memiliki nilai intrinsik.”

Sebaliknya, ia percaya bahwa harus ada lebih banyak fokus pada pendidikan masyarakat tentang dampak limbah terhadap lingkungan, serta memberdayakan inisiatif daur ulang di tingkat akar rumput di berbagai komunitas.

Sum menambahkan: “Banyak program pendidikan lingkungan hidup yang membosankan dan ketinggalan jaman, hanya berfokus pada konsep dasar seperti daur ulang tiga warna. Itu sebabnya kami ingin meningkatkan kualitas pendidikan.”

Face Off: Haruskah kita dikenakan biaya untuk sampah rumah tangga kita?

Leung mencatat pentingnya kerja sama organisasi dengan masyarakat lokal: “Mempromosikan pelestarian lingkungan dan pengurangan limbah dapat dilakukan secara kolektif, bukan secara individu.”

Oleh karena itu, mahasiswa Universitas Lingnan dan Day Day Waste-wise telah bermitra untuk menyelenggarakan lokakarya guna mendidik masyarakat tentang praktik sampah berkelanjutan.

Tahun lalu, mereka mengadakan kegiatan di Sekolah Tung Tak di Tuen Mun. Acara untuk siswa sekolah dasar ini menampilkan lokakarya interaktif tentang topik-topik seperti cara memanfaatkan sisa makanan untuk membuat pizza, mewarnai kain dengan kulit bawang, dan membuat kompos ramah lingkungan.

Leung menunjukkan beberapa pelajaran hidup yang dapat dipelajari generasi muda dengan menerapkan gaya hidup berkelanjutan.

“Ini menunjukkan kepada mereka bahwa sesuatu yang tampaknya tidak penting… dapat diubah menjadi sesuatu yang berguna,” katanya. “Ini juga menyatukan orang-orang untuk menciptakan sesuatu yang bermakna, mendorong lebih banyak partisipasi masyarakat.”

Untuk menguji pemahaman Anda tentang cerita ini, unduh lembar kerja kami yang dapat dicetak atau jawab pertanyaan pada kuis di bawah ini.