“Yang sangat saya sukai dari membuat kue adalah saya bisa membaginya dengan orang-orang di sekitar saya. Dan terutama (karena) gula… melepaskan endorfin yang membuat semua orang bahagia,” kata siswa Kelas 13 di German Swiss International School.

Meskipun Grace menghabiskan masa kecilnya di dapur membuat makanan penutup bersama neneknya, kerajinannya berkembang pada musim panas tahun 2020 ketika pandemi virus corona memberinya waktu luang yang tidak terduga. Pembuat roti otodidak ini memutuskan untuk melanjutkan pendidikan formal di bidangnya dan melamar diploma di bidang toko kue di Akademi Kuliner Hong Kong.

Pindah ke London menginspirasi warga Hongkong ini untuk berbagi resep dari rumah

Meskipun persyaratan usia kursus profesional adalah 18 tahun ke atas, remaja tersebut menulis dokumen setebal tujuh halaman yang menguraikan kecintaannya pada membuat kue dan aspirasinya terhadap kursus tersebut.

Menyadari antusiasmenya, kepala sekolah akademi setuju untuk menerimanya setelah wawancara terakhir.

Setelah menghabiskan dua musim panas menyelesaikan kursus tersebut, Grace menjadi penerima diploma termuda pada tahun 2021 pada usia 15 tahun.

“Anda harus mencoba berbagai jenis makanan penutup,” jelas Grace tentang program tersebut. “Dulu saya hanya (membuat) cookies, cake atau brownies. Kursus ini benar-benar memperluas wawasan saya.”

Resep yang dapat diakses

Seminggu sebelum Grace menyelesaikan diploma toko kue, dia mendapat ide untuk membuat buku masak.

“Saya berpikir dalam hati bahwa saya telah belajar banyak dalam kursus ini dan juga memiliki resepnya… mungkin orang lain ingin melihat resep ini,” katanya.

Rencananya adalah menerbitkan buku masak dalam bahasa Inggris yang sesuai dengan selera warga Hongkong – tidak terlalu manis. Dia meminta Akademi Kuliner untuk menulis kesaksian tentang keahliannya untuk memberikan legitimasi pada bukunya. Yang mengejutkannya, kepala sekolah malah mengusulkan kolaborasi.

Siswa tersebut menghabiskan waktu satu tahun untuk menulis resep, yang dilengkapi dengan kode QR hingga video tutorial yang dia rekam. Pada bulan Juli, buku masak tersebut diterbitkan dan ditampilkan di Pameran Buku Hong Kong.

Grace Lee berbagi buku masaknya dengan orang lain di Pameran Buku Hong Kong. Foto: Selebaran

“(Buku ini) mulai dari resep termudah yang membutuhkan alat paling sedikit hingga resep yang lebih sulit. Namun jika Anda mengikuti langkah-langkahnya dengan hati-hati, Anda tidak akan membuat kesalahan,” kata penulisnya, seraya menambahkan bahwa misi buku ini adalah membuat pembuatan kue dapat diakses oleh semua orang tanpa memandang latar belakang dan sumber daya mereka.

“Membuat kue pada hakikatnya cukup eksklusif… Apalagi bagi orang-orang yang tidak mampu mengorbankan banyak waktu, tenaga, dan uang, menurut saya sangat sulit bagi mereka untuk menjadikan kue sebagai hobi,” jelas Grace sambil berharap dapat memanfaatkannya. pengalamannya dalam menyediakan cara membuat kue yang mudah dan terjangkau.

“Untuk serradura saya, resep itu bahkan tidak memerlukan oven atau lemari es… Anda cukup menggunakan cangkir biasa. Tinggal rakit (bahannya), dan isi – sudah enak,” kata tukang roti tentang resep makanan penutup khas Portugis ini. “Jadi saya menyertakan resep (seperti itu) untuk memastikan semua orang menyukai hobi ini.”

Menebarkan semangatnya kepada masyarakat

Untuk mencapai tujuannya agar membuat kue lebih mudah diakses, Grace mendirikan organisasi nirlaba bernama Bake a Change yang menawarkan kelas membuat kue gratis bagi orang-orang dari berbagai latar belakang.

“Saya memulai organisasi ini untuk memastikan bahwa saya menjangkau sejauh mungkin, dan bahkan menjangkau komunitas yang tidak dapat memperoleh manfaat dari buku masak ini,” remaja tersebut berbagi.

Sejauh ini, kelompok yang dipimpin mahasiswa ini memiliki lebih dari 22 anggota dan telah bermitra dengan sembilan LSM, memberikan kelas membuat kue kepada lebih dari 200 orang. Mereka juga telah menggalang dana lebih dari HK$10.000 di acara sekolah dan pasar kerajinan.

Kelas pertama kelompok ini adalah kursus singkat selama tiga hari untuk anak-anak non-Tionghoa termasuk anak-anak dari Nepal, Bangladesh, dan Filipina. Kelas-kelas lain juga diikuti oleh keluarga kurang mampu, ibu tunggal dan anak yatim piatu.

Nutrisi pada egg tart hongkong dan cara membuat daan tat yang mudah di rumah

Grace mengenang seorang peserta dari Indonesia yang sangat gembira karena bisa membuat kue mini.

“Dia mengatakan kepada kami bahwa itu adalah hadiah pertama yang bisa dia berikan kepada tunangannya… Itu adalah pengalaman membuat kue pertamanya, dan dia berkata bahwa dia terus menonton tutorialnya di YouTube sebelum dia datang,” remaja tersebut berbagi.

“Sungguh menyenangkan melihat betapa bahagianya dia.”

LSM yang dipimpin mahasiswa, Bake a Change, mengadakan lokakarya pembuatan kue untuk orang-orang dari berbagai latar belakang. Foto: Selebaran

Menjelang kelulusannya, Grace mempunyai cita-cita untuk belajar bisnis atau manajemen di luar negeri, namun membuat kue akan terus menjadi bagian berharga dalam hidupnya.

“(Membuat kue) membuat saya lebih terhubung dengan komunitas saya… Ini memungkinkan saya menjangkau dan berbicara dengan lebih banyak orang, dan saya belajar langsung dari banyak pengalaman mereka,” kata siswa tersebut.

“Peluang tidak akan datang kepada saya secara alami, dan saya harus berusaha agar hal itu terjadi… untuk (keluar) dari zona nyaman saya untuk mengejar hal-hal yang saya inginkan.”

Untuk menguji pemahaman Anda tentang cerita ini, unduh cerita kami lembar kerja yang dapat dicetak atau jawab pertanyaan pada kuis di bawah ini.