(Artikel bersponsor)

Dibutuhkan keberanian dan komitmen untuk mendirikan bisnis baru yang menjual kue-kue Prancis berkualitas tinggi di pasar yang sebagian besar belum teruji. Namun salah satu pendiri perusahaan yang dipimpin keluarga Paul Lafayet beruntung memiliki satu keunggulan utama – waktu yang tepat.

Saat mereka menyelesaikan rencana dan bersiap untuk mengambil langkah pertama, budaya kafe bergaya Eropa mulai berkembang di Hong Kong. Masyarakat yang semakin kosmopolitan tertarik dengan kesempatan untuk mencoba cita rasa baru dan produk roti yang menggoda di lingkungan yang menawarkan suasana santai namun sopan.

Tren tersebut terus berlanjut selama beberapa tahun terakhir, yang mengarah pada dibukanya lebih banyak kafe dan kedai kopi di lingkungan sekitar. Bisnis-bisnis ini sering dikunjungi oleh penduduk setempat yang menjadikan kunjungan rutin sebagai bagian dari rutinitas harian atau mingguan mereka, dan direkomendasikan sebagai fitur khusus untuk diwaspadai dan dinikmati wisatawan.

Tidak mengherankan, perkembangan seperti itu juga memacu popularitas dan penjualan toko kue Prancis. Hal ini memungkinkan Paul Lafayet untuk membangun pengikut yang setia dan antusias, sekaligus terus maju ke tahap selanjutnya dari rencana pertumbuhan yang ambisius.

Perusahaan ini didirikan pada tahun 2010 oleh keluarga Younes, yang tujuan awalnya adalah memperkenalkan produk otentik dan berkualitas ke pasar lokal dan menargetkan konsumen yang mencari pengalaman baru.

Rangkaian produk pastri dan kue buatannya – termasuk makanan favorit seperti crème brûlée dan macarons yang paling laris, serta kue coklat craquelin yang lezat – sudah pasti menjadi merek yang terkenal.

“Saat itu, toko kue terbaik di Hong Kong hanya terbatas pada beberapa hotel bintang lima; kebanyakan orang tidak mampu membeli tempat-tempat ini,” kata Toni Younes, pendiri dan kepala eksekutif. “Saya melihat kesenjangan di pasar dan berkata pada diri sendiri untuk mengubah bisnis ini dari bintang lima dan membuatnya lebih mudah diakses oleh masyarakat.”

Dengan mengingat hal tersebut, tujuan lainnya adalah membangun jaringan gerai untuk pertama-tama memanfaatkan peluang di Hong Kong dan, pada waktunya, pindah ke Tiongkok daratan yang, menurut keluarga tersebut, juga mengembangkan budaya dan cita rasa kafe. untuk toko kue Prancis yang lezat.

Hasilnya, saat ini terdapat 13 toko Paul Lafayet di Hong Kong, yang terletak di pusat perbelanjaan populer di berbagai penjuru kota, yang semuanya melayani berbagai macam pelanggan.

Delapan kota lagi telah dibuka di Tiongkok daratan, dengan rencana untuk membuka sekitar 35 kota lagi di Greater Bay Area (GBA) – sebuah zona pengembangan yang meliputi Hong Kong, Makau, Shenzhen, Guangzhou dan tujuh kota lainnya di Tiongkok Selatan – sebagai bagian dari program ekspansi progresif.

Christophe Younes, salah satu pendiri dan manajer pengembangan bisnis, yang merupakan putra Toni, mengatakan kesuksesan perusahaan bergantung pada pemeliharaan standar kualitas yang ketat dan keterlibatan erat dalam operasi sehari-hari.

Dalam membangun merek ini, hal ini juga berarti menekankan eksklusivitas dibandingkan produksi massal, sambil mempelajari cara terbaik untuk menyeimbangkan permintaan di Hong Kong dengan meningkatnya selera di tempat lain.

Saat ini, perusahaan memiliki dapur pusat di Hong Kong. “Ini adalah keuntungan utama,” kata Toni Younes. “Hal ini menghemat kebutuhan untuk membangun dapur tambahan, sekaligus memastikan kontrol kualitas.”

Staf saat ini berjumlah sekitar 70 orang – dengan sekitar 36 orang berbasis di daratan – termasuk dua koki Perancis yang sangat berpengalaman di Hong Kong. Mereka siap untuk berbagi pengetahuan mereka dengan rekan kerja, dan kehadiran mereka di lokasi menjamin keaslian kue-kue tersebut dan standar yang diperlukan untuk produk-produk baru, seperti macaron leci, yang dibuat khusus untuk menarik selera orang Asia.

Segalanya telah bergerak cepat sejak pembukaan toko pertama di K11 Art Mall di Tsim Sha Tsui pada bulan Januari 2010. Untuk itu, perusahaan berterima kasih atas dukungan InvestHK – lembaga pemerintah yang bertanggung jawab untuk mendukung bisnis Tiongkok daratan dan luar negeri yang ingin mengatur, atau memperluas kehadiran mereka, di kota.

InvestHK, yang bekerja dengan membantu meningkatkan investasi asing langsung, yang sangat penting dalam mendukung industri baru dan memacu ekspansi ekonomi, telah berperan penting dalam membantu perusahaan membangun hubungan yang solid dengan berbagai pusat perbelanjaan dan meringankan segala permasalahan administratif.

Memiliki basis yang kuat di Hong Kong telah mendukung ekspansi perusahaan dan menanamkan rasa optimisme terhadap prospek umum selama beberapa tahun ke depan.

Rencana perusahaan ini didukung oleh data yang dikumpulkan oleh penyedia statistik online Statista, yang menunjukkan bahwa pasar roti dan produk roti di Hong Kong akan tumbuh sekitar 4,6 persen per tahun antara tahun ini hingga tahun 2028.

“Hong Kong adalah pasar ideal bagi merek-merek mewah, sebagaimana dibuktikan oleh kesuksesan banyak merek Prancis sezamannya,” kata Toni Younes. “Kami yakin Paul Lafayet memiliki apa yang dicari konsumen Tiongkok, dan semangat kami adalah menciptakan momen manis bagi mereka dengan toko kue Prancis.”