Salah satu karakteristik masyarakat Hong Kong adalah mereka suka makan di luar – sesuatu yang mudah dikonfirmasi oleh lebih dari sekedar bukti anekdot atau pengamatan umum.
Memang benar, sebuah laporan yang dilakukan oleh perusahaan riset pasar Rakuten Insight pada bulan Februari menunjukkan bahwa Hong Kong memiliki tingkat tertinggi orang yang makan di luar atau membeli makanan di luar rumah, berdasarkan masukan dari survei terhadap 12 pasar di seluruh Asia.
Oleh karena itu, selaras dengan aspek kehidupan sehari-hari tersebut, InvestHK, lembaga pemerintah yang bertanggung jawab untuk menarik investasi asing langsung ke Hong Kong, telah berperan selama bertahun-tahun dalam membantu banyak restoran internasional mendirikan dan memperluas kehadiran mereka di kota tersebut.
Ruby Tuesday, jaringan restoran bar-and-grill Amerika yang populer, adalah contohnya. Menawarkan pengunjung pilihan iga premium, steak, burger buatan tangan, makanan penutup yang luar biasa, dan porsi yang berlimpah, restoran ini dengan cepat mendapatkan reputasi untuk makanan berkualitas tinggi dan lingkungan yang santai, menjadikannya tempat yang sempurna untuk kumpul-kumpul rutin dan one-of-a -perayaan yang baik.
Salah satu keuntungan awal, tidak diragukan lagi, adalah kecintaan warga Hongkong terhadap restoran-restoran bertema Amerika dan “piring berbintang”. OpenRice, situs panduan makanan dan restoran yang dihormati, menunjukkan bahwa kota ini kini memiliki 1.070 restoran bergaya Amerika yang menakjubkan. Namun agar berhasil, masing-masing perusahaan harus menemukan ceruk pasarnya, memahami pasar, dan menunjukkan bahwa mereka mampu bergerak seiring waktu.
Ruby Tuesday awalnya didirikan pada tahun 1972 dan, dengan kantor pusatnya di Tennessee, sekarang memiliki, mengoperasikan, dan mewaralabakan restoran di seluruh dunia. Tujuan panduannya adalah untuk memberikan pelanggan di mana pun pengalaman kuliner unik ala Amerika, yang memastikan mereka akan terus datang kembali untuk menikmati lebih banyak lagi.
Asia Pacific RT (Hong Kong), pemilik waralaba lokal, membuka restoran pertamanya pada tahun 1995 dan, dengan melakukan hal tersebut, juga menjadikan Hong Kong sebagai pasar internasional pertama perusahaannya.
Kehadirannya terus berkembang, dengan delapan cabang kini beroperasi di kota tersebut dan dua lagi sedang dalam proses. Hasilnya, merek ini dikenal luas sebagai salah satu restoran bar-and-grill Amerika terbaik di kota ini dan menjadi magnet bagi penduduk lokal dan turis.
![Leslie Bailey, managing director of Asia Pacific RT (Hong Kong), which operates Ruby Tuesday restaurants in Hong Kong, says the city’s high demand for quality food and novel dining experiences makes it a crucial location for the chain’s expansion.](https://cdn.i-scmp.com/sites/default/files/d8/images/canvas/2023/11/24/9ff5506a-c0d5-47d3-a13c-1730497bd0a4_eaac45f9.jpg)
“Ada permintaan yang konstan terhadap makanan berkualitas tinggi dan pengalaman bersantap yang baru, itulah sebabnya Hong Kong menjadi pasar luar negeri pertama bagi Ruby Tuesday, dan mengapa ini merupakan lokasi yang penting bagi kami,” Leslie Bailey, direktur pelaksana Asia Pasifik RT (Hong Kong), mengatakan. “Ini menawarkan rezim pajak yang rendah dan sederhana serta memungkinkan 100 persen kepemilikan asing.”
Ia juga menyoroti kekuatan lain dari ekosistem bisnis kota ini, khususnya mengutip contoh bagaimana saran dan bantuan mudah ditemukan bagi siapa pun yang ingin meluncurkan usaha baru. Hal ini menjadikan segalanya jelas dan lugas, menghilangkan potensi hambatan dan mendorong investasi.
“Selain itu, supremasi hukum adalah salah satu kekuatan utama yang menjadi landasan keberhasilan Hong Kong sebagai pusat komersial dan keuangan internasional terkemuka,” kata Bailey. “Ini memberikan lingkungan yang aman bagi individu dan bisnis untuk beroperasi.”
Ketika platform tersebut sudah ada, perusahaan juga dapat mulai memikirkan pilihan-pilihan untuk melakukan ekspansi lebih lanjut dan cara terbaik untuk memanfaatkan peluang pertumbuhan di kawasan ini.
Ruby Tuesday terus melakukan hal tersebut, dan rencananya berjalan seiring dengan inisiatif untuk terus meningkatkan pengalaman bersantapnya secara keseluruhan, misalnya melalui penerapan teknologi baru, seperti aplikasi seluler yang berpusat pada pelanggan.
Hal ini hanyalah salah satu elemen dari apa yang disebut oleh perusahaan sebagai “perjalanan reimaginasi”, yang bertujuan untuk meningkatkan setiap aspek operasi – mulai dari pengadaan bahan hingga pemasaran dan desain restoran.
“Kami telah melakukan investasi yang signifikan dalam teknologi, memperkenalkan sistem point-of-sale yang terintegrasi penuh, yang memungkinkan kami mengelola data dan menu pelanggan secara efisien,” kata Bailey.
“Kami juga telah meningkatkan sistem sumber daya manusia dengan berpartisipasi dalam Program Voucher Teknologi pemerintah (yang mensubsidi bisnis lokal dalam penggunaan layanan dan solusi teknologi untuk meningkatkan produktivitas).”
Efek gabungan dari langkah-langkah ini dan langkah-langkah lainnya telah memungkinkan untuk meningkatkan kapasitas produksi, meningkatkan keterlibatan dengan pelanggan, menawarkan nilai yang sangat baik, dan memberikan pengalaman bersantap yang tak tertandingi dengan menampilkan masakan asli Amerika.
Selain itu, dengan memanfaatkan keunggulan yang ada di Hong Kong, perusahaan ini mampu terus bergerak maju, menambah lokasi dan menetapkan target baru.
“Sebagai pusat regional, kota ini selalu menjadi pintu gerbang antara daratan Tiongkok dan seluruh dunia,” kata Bailey. “Kami selalu optimis terhadap pasar lokal dan telah menggandakan jumlah restoran Ruby Tuesday di kota ini sejak 2019.”
Sudah maju, langkah selanjutnya yang direncanakan adalah membuka gerai baru di dalam kompleks Taman Sains dan Teknologi Hong Kong (HKSTP) dekat Tai Po pada akhir tahun ini. Setelah itu, gerai lainnya rencananya akan dibuka di Lucky Plaza di Sha Tin pada kuartal pertama tahun depan.
“Kami secara aktif mencari lokasi restoran baru di Hong Kong dan wilayah yang lebih luas untuk memperluas jangkauan kami,” kata Bailey, seraya mencatat bahwa InvestHK telah menjadi mitra berharga dalam perjalanan pertumbuhan perusahaan.
“Mereka memainkan peran penting dalam mengidentifikasi peluang dan membagikannya kepada kami, sehingga memudahkan kami untuk mengembangkan bisnis.”