Provinsi Yunnan di barat daya adalah tempat sebagian besar sumber truffle Tiongkok.

Ingatan khusus Yellen tentang “hidangan jamur yang lezat”, menurut CNN, memicu perhatian media di Tiongkok dan AS, yang diberi label “diplomasi jamur” pada saat hubungan antara Beijing dan Washington sedang memburuk.

Lonjakan ekspor truffle Tiongkok menyoroti peningkatan upaya untuk mendapatkan pijakan dalam perdagangan produk pangan kelas atas, termasuk kaviar, kunyit, dan anggur, yang kini semakin banyak mengambil porsi di pasar internasional yang sebelumnya didominasi oleh produsen Barat.

Meskipun menawarkan sejumlah besar produk dengan rasa serupa namun dengan harga yang jauh lebih rendah, kemunculan ekspor makanan Tiongkok yang mahal juga menimbulkan masalah bagi pasar perdagangan makanan global, ketika pedagang yang tidak bermoral mencampurkan produk yang lebih mahal dengan produk alternatif Tiongkok dan menjualnya. dengan harga yang lebih tinggi.

Namun angka ekspor Tiongkok dapat menjelaskan peningkatan permintaan tidak hanya di luar negeri, tetapi juga di dalam negeri, di mana para ilmuwan pertanian masih menemukan spesies baru untuk dibudidayakan.

Perubahan selera kelas menengah Tiongkok mendorong permintaan akan daging berkualitas

Sebelum para petani Tiongkok mengetahui betapa berharganya truffle di Eropa dan tempat lain, truffle digunakan sebagai pakan babi, dan provinsi Sichuan akhirnya menjual truffle hitam ke Prancis, Italia, dan Jerman pada tahun 1994, demikian laporan dari Jiemian News pada hari Rabu.

Menurut Tridge, sebuah perusahaan data pertanian pangan, Tiongkok adalah eksportir truffle terbesar dunia pada tahun 2022, mengungguli Belanda, Korea Selatan, dan Belgia.

Provinsi Yunnan menghasilkan 300 ton truffle setiap tahunnya, kira-kira 10 kali lipat produksi tahunan di Perancis.

Namun, harga truffle hitam French Tuber melanosporum delapan kali lebih mahal dibandingkan tuber indicium Yunnan, yang dijual dengan harga sekitar US$82 per kilogram.

Truffle Tiongkok mewakili lebih dari 80 persen total volume produksi dunia, dengan Yunnan memproduksi 60 persen dari keseluruhan produksi.

Sementara itu, provinsi tetangganya, Sichuan, memproduksi 100 ton per tahun.

Namun para pakar pertanian mengatakan masih banyak tantangan dalam mengembangkan perekonomian truffle Tiongkok.

Liu Peigui, pakar jamur Tiongkok di Institut Botani Kunming di bawah Akademi Ilmu Pengetahuan Tiongkok, mengatakan meskipun truffle hitam Tiongkok dan Prancis memiliki 96 persen kesamaan dalam urutan genomnya, namun keduanya tidak begitu kompetitif.

Pendekatan pemanenan ini juga mempunyai dampak negatif jangka panjang terhadap lingkungan, yang selanjutnya menyebabkan rendahnya kualitas hasil panen

“Bentuk pemanenan yang prematur dan salah (di Tiongkok) telah menyebabkan kualitas produk tidak konsisten, sehingga merusak reputasi internasionalnya,” kata Liu, menurut Jiemian News.

“Pendekatan pemanenan ini juga mempunyai dampak negatif jangka panjang terhadap lingkungan, yang selanjutnya menyebabkan rendahnya kualitas hasil panen.”

Namun Tiongkok masih berupaya memperluas produksi dan ekspor trufflenya dengan membiakkan truffle putih.

Pada bulan Desember, sekelompok ilmuwan pertanian Tiongkok menemukan spesies truffle putih yang ingin mereka budidayakan dalam skala lebih besar, dengan volume produksi Tiongkok saat ini sekitar dua ton.